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Monoestearato gliceril E471 del emulsor de la comida del estabilizador GMS del helado
Datos del producto:
| Lugar de origen: | Guangzhou |
| Nombre de la marca: | CARDLO |
| Certificación: | ISO,HALAL,KOSHER,FDA |
| Número de modelo: | GMS el 95% |
Pago y Envío Términos:
| Cantidad de orden mínima: | 1MT |
|---|---|
| Precio: | USD1000-1200/MT |
| Detalles de empaquetado: | 25kg/bag |
| Tiempo de entrega: | 5-8 días del trabajo |
| Capacidad de la fuente: | TA 3000 por mes |
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Información detallada |
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| Contenido del monoglicérido: | el 99% | Propiedades: | Propiedades antienvejecedoras de la emulsificación, de la dispersión, de la estabilidad, del despuma |
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| Solicitud: | El helado, leche en polvo, pan etc | Color: | Polvo sólido ceroso blanco lechoso |
| Paquete: | 25kg/Bag | ||
| Resaltar: | Emulsor gliceril del monoestearato E471,Estabilizador gliceril del helado del monoestearato,Emulsor del helado de GMS |
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Descripción de producto
Monoestearato gliceril E471 del emulsor de la comida del estabilizador GMS del helado
¿Cuál es monoestearato gliceril?
El monoestearato gliceril (GMS) es un emulsor eficaz usado en la industria panadera disponible bajo la forma de pequeños gotas, escamas, o polvos. Además de la emulsificación, GMS es un agente de espesamiento y un estabilizador.
En la hornada, se utiliza para mejorar calidad de la pasta y para estabilizar emulsiones gordas/de la proteína.
Función
El ratio de hidrofílico a las mitades lipofílicas, llamó el equilibrio hidrofílico-lipofílico (HLB) se utiliza en clasificar emulsiones. Gama de los valores de HLB a partir de la 0-20 con valores más bajos que indican el carácter lipofílico dominante mientras que valores más altos indican el carácter hidrofílico. GMS tiene un valor de HLB de 3,8, haciéndolo lipofílico y conveniente para las aplicaciones adentro sin emulsiones, tales como taludes y las pastas, lechería y otros productos.
GMS se utiliza en una forma de la goma, es decir se mezcló con agua y otros ingredientes para mejorar estabilidad del gel. Es un monoglicérido no saturado y ofrece una mejor estabilidad que otros monoglicéridos no saturados, tales como ácido oléico.
Se utiliza en la industria panadera a:
- Ayuda en la formación y el mantenimiento de las dispersiones uniformes de solventes inmiscibles.
- Estabilice las emulsiones vía el desplazamiento de las proteínas del aceite, de la cera o de superficies solventes.
- Mejore la textura del pan, y retrase el formación del gusto a rancio debido a su complejación con la amilopectina del almidón
- Mejore la aireación de pastas y de taludes.
Usos
GMS se ha utilizado en los usos siguientes:
- Para mejorar las propiedades físicas y reológicas del talud y así de las tortas de la mejor-calidad
- En panes tales como dolor búzakenyér courant de Français, de Friss, naan y roti
- En bizcochos esponjosos y crepes para la aireación.
- Los productos lácteos tales como crema, crema azotada, helado, polvo poner crema, imitación baten, etc.
- La fruta/vegetal se separa, los atascos, jaleas, mermeladas
Especificaciones técnicas:
| Artículo principal | Estándar (GB15612-1995) | Resultado de la prueba |
| Aspecto (20℃) | Sólido ceroso blanco/amarillo claro lechoso | Polvo sólido ceroso blanco lechoso |
| Contenido del monoglicérido (%) | ≥90 | 99,2 |
| Ácido libre (%) | ≤2.5 | 0,36 |
| Glicerina libre (%) | ≤2.5 | 0,31 |
| Valor de Lodine (g/100g) | ≤4.0 | 0,24 |
| Punto de congelación (℃) | 60-70℃ | 65,1 |
| Metales pesados (los Pb/%) | ≤0.0005 | <0.0005 |
| Como (%) | ≤0.0001 | <0.0001 |
Paquete: vida útil 25kg/bag: 24 meses
Almacenamiento: Mantenga un lugar seco, limpio y cercano, y evite la exposición excesiva a la luz, a la humedad y al aire.