Monoglicérido destilado de categoría alimenticia de alta calidad (DMG90) - elemento espumoso versátil para los placeres de la panadería

El monoglicérido destilado (DMG) es un aditivo alimenticio que ha ganado renombre en la industria alimentaria, especialmente en la producción de repostería y pastelería. DMG es un tipo de emulsor que ayude a mezclar y a estabilizar los ingredientes a base de aceite y a base de agua que se separarían de otra manera. Este artículo discutirá el uso de DMG en productos que cuecen y sus ventajas.

DMG es de uso general en diversos productos que cuecen, incluyendo el pan, las tortas, las galletas, y los pasteles. En fabricación del pan, DMG puede ayudar a crear una miga más suave, más uniforme y más incluso una textura. Puede también aumentar el volumen del pan y mejorar su vida útil. DMG también se añade a los taludes de torta para mejorar la subida y para evitar que el producto llegue a ser seco o añejo.

En la hornada, DMG se añade a menudo a la pasta o al talud para mejorar la textura, el volumen, y el período de validez del producto final. Por ejemplo, en fabricación del pan, DMG puede ayudar a crear una miga más suave, más uniforme y más incluso una textura. En las tortas y la otra repostería y pastelería, DMG puede ayudar a mejorar la subida y a evitar que el producto llegue a ser seco o añejo.

Una de las ventajas primarias de DMG es que ayuda a mejorar la textura de la repostería y pastelería. Puede crear una miga más lisa, más uniforme y una textura más blanda. Esto es especialmente importante en fabricación del pan, donde está un componente la textura del pan vital de su calidad total. DMG puede también ayudar a crear más incluso una textura en las tortas y la otra repostería y pastelería, que pueden aumentar la experiencia de la consumición para los consumidores.

DMG puede también ayudar a mejorar la vida útil de la repostería y pastelería. Estabilizando los ingredientes en el talud o la pasta, DMG puede evitar que el producto llegue a ser seco o añejo en un cierto plazo. Esto puede ser particularmente importante para las panaderías comerciales que necesitan producir una gran cantidad de repostería y pastelería que sea vendida durante un período extendido.

Otra ventaja de DMG es que puede ayudar a reducir la cantidad de grasa necesaria en repostería y pastelería. Estabilizando los ingredientes, DMG puede ayudar a crear una emulsión más estable, así que significa que menos grasa está requerida para alcanzar la textura y la consistencia deseadas. Esto puede ser beneficioso para los consumidores que están mirando para reducir su consumo de grasa.