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El monoestearato SMS del sorbitán del polioxietileno 60 ATRAVIESA el polvo 60 E491
Datos del producto:
| Lugar de origen: | Guangzhou |
| Nombre de la marca: | CARDLO |
| Certificación: | ISO,HALAL,KOSHER |
| Número de modelo: | SPAN60 |
Pago y Envío Términos:
| Cantidad de orden mínima: | 1MT |
|---|---|
| Precio: | USD1500-1700/MT |
| Detalles de empaquetado: | 25kg/bag |
| Tiempo de entrega: | 5-8 días del trabajo |
| Condiciones de pago: | L/C, T/T, MoneyGram |
| Capacidad de la fuente: | TA 3000 por mes |
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Información detallada |
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| Propiedades: | Propiedades antienvejecedoras de la emulsificación, de la dispersión, de la estabilidad, del despuma | Uso: | El helado, leche en polvo, pan etc |
|---|---|---|---|
| Color: | Polvo sólido ceroso blanco lechoso | Paquete: | barril 25kg/Bag o 25kg/ |
| CAS: | 1338-41-6 | EC NO.: | 215-664-9 |
| Vida útil: | 12 meses | ||
| Resaltar: | Polvo E491 del PALMO 60,Polvo del monoestearato E491 del sorbitán,Monoestearato del sorbitán del emulsor de la comida |
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Descripción de producto
Polioxietileno (60) y polvo del monoestearato del sorbitán (SMS) SPAN60 E491
¿Cuál es monoestearato SMS del sorbitán?
El monoestearato del sorbitán, también conocido como palmo 60, esunésterdelsorbitán(underivadodelsorbitol)ydelácidoesteáricoyse refierea vecescomocerasintética. Se utilizasobre todocomoemulsorpara mantenerelaguaylosaceitesmezclados. Elmonoestearatodelsorbitánesuntensioactivadorno iónicoconlaemulsión, ladispersión, ypropiedadesdemojado.
Índice de la calidad
| Ponga en un índice | Palmo 20 | Palmo 40 | Palmo 60 | Palmo 80 |
| Aspecto (20°C) | Líquido pegajoso ambarino | Cera amarilla clara | Soild amarillo claro de la cera | Ámbar para broncear el líquido aceitoso pegajoso |
| Grado de acidez (magnesio KOH/g) | ≦7 | ≦7 | ≦10 | ≦8 |
| Valor de saponificación (magnesio KOH/g) | 155~170 | 140~155 | 147~157 | 145~160 |
| Valor del hidróxido (magnesio KOH/g) | 330~360 | 270~305 | 235~260 | 193~210 |
| Residuo en la ignición (los w/%) | ≦0.5 | ≦0.5 | ≦0.5 | ≦0.5 |
| Agua (los w/%) | ≦1.5 | ≦1.5 | ≦1.5 | ≦2.0 |
| Pb (mg/kg) | ≦2 | ≦2 | ≦2 | ≦2 |
| Como (mg/kg) | ≦3 | ≦3 | ≦3 | ≦3 |
Cómo utilizar el monoestearato SMS (PALMO 60) del sorbitán
Para la levadura seca, margarina, acortamiento, confitería, chocolate,
| Uso | Ventaja | Dosificación sugerida |
| Levadura seca | Como el portador de la levadura activa. Promueve funcionamiento de la levadura seca (forma y bioactividad después de la hidración). | 10%-15% del agua, el 1% de levadura seca |
| Margarina | Mantiene la dispersión fina y estable del agua-aceite. Mejora plasticidad. Prevents que salpica durante freír. | 1-1.5% |
| Acortamiento | Ajusta el cristal del aceite. Mejora estabilidad y fuerza el azotar | 1-1.5% |
| Nata montada | Tiempo que azota Shortens. Mejora el volumen y la estructura de la espuma. Crea un agradable y tieso hace espuma. | 0.2-0.5%, generalmente usando con GMS y PGFE |
| Blanqueador del café | Forma una distribución dimensional más uniforme del glóbulo graso dando por resultado efecto que blanquea mejorado y disuelve en pozo de agua. | 0.5-1% de aceite y de grasa, generalmente con GMS |
| Emulsor de la torta | Agranda el volumen de la torta. Mejora textura de la torta y estabilidad de la goma. Prolonga la vida útil. | 3-5%, generalmente con GMS, PGFE y PGMS |
| Torta | Agranda el volumen de la torta. Mejora textura de la torta. Prolonga la vida útil. | 0,5% de harina, generalmente usando el gel de la torta directamente |
| Pan | Agranda el volumen y mejora textura. | 0,3% de harina, generalmente usando los aceites y las grasas emulsionados mezclados |
| Helado | Promotes que emulsiona si grasa de la lechería. Previene el cristal de hielo grueso. Mejora la sensación de boca y la retención de la forma. Aumentos que bombean tarifa | 0.1-0.3%, generalmente con GMS |
| Dulces y chocolate | Mejora los aceites y la dispersión gorda. Las disminuciones concentran viscosidad y ajustan la cristalización de dulces. | 0.3-1%, generalmente con el tween 60 |
| Bebida de la proteína | Previene la delaminación y la sedimentación. Proporciona la sensación de boca lisa. | 0.3-0.6%, generalmente con GMS |
| Bebidas sólidas | Mejora agua-solubilidad y fortalece blanquear. | 0.2-0.3% |
| Lechería | Promueve las grasas dispersión y previene la delaminación. | 0.1-0.3% |
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