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Ingredientes de la panadería y emulsor de la torta: Polvo destilado del monoglicérido DMG95
Datos del producto:
| Lugar de origen: | Guangzhou |
| Nombre de la marca: | CARDLO |
| Certificación: | ISO,HALAL,KOSHER |
| Número de modelo: | DMG95 |
Pago y Envío Términos:
| Cantidad de orden mínima: | 1MT |
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| Precio: | USD1000-1200/MT |
| Detalles de empaquetado: | 25kg/Bag |
| Tiempo de entrega: | 5-8 días del trabajo |
| Capacidad de la fuente: | TA 3000 por mes |
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Información detallada |
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| Contenido del monoglicérido: | el 99% | Propiedades: | Propiedades antienvejecedoras de la emulsificación, de la dispersión, de la estabilidad, del despuma |
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| Color: | Polvo sólido ceroso blanco lechoso | Paquete: | 25kg/bag |
| Uso: | Emulsor seguro de la comida de GMS el 99%, 25KG/Bag emulsor en chocolate, emulsor de GMS el 99% en c | ||
| Resaltar: | Polvo del emulsor DMG95 de la torta,Polvo de los ingredientes DMG95 de la panadería,Polvo de la industria alimentaria DMG95 |
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Descripción de producto
Ingredientes de la panadería y emulsor de la torta: Polvo destilado del monoglicérido DMG95
Los monoglicéridos se utilizan principalmente como estabilizadores de la emulsión en la industria alimentaria.
Su gama del uso es muy ancha. Puede ser utilizada en aceite de la torta, crema, compañero del café, helado, comida fría, líquido y las bebidas sólidas, los productos lácteos, caramelo, caramelo, caramelo de la fruta, chocolate, pan, las galletas, cacahuete/nuez/haba/sésamo/mantequilla de coco (leche), los productos de carne, los productos de los tallarines de arroz, comida picante y otras comidas.
Los siguientes son el uso y la dosificación de monoglicéridos molecular destilados en algunas comidas comunes.
Uso en caramelo
Los monoglicéridos molecular destilados son ampliamente utilizados en caramelos aumentar y mejorar la calidad de caramelos con sus características de la resistencia de aceite, de la retención de la forma, del aumento del lustre, de la inhibición de la cristalización, de la reducción de la viscosidad, del aumento del mouthfeel y de la suavidad, del etc.
Los monoglicéridos molecular destilados se utilizan en caramelo y chocolate. Pueden dispersar fácilmente las grasas, reducir viscosidad de la mezcla y cristalinidad del azúcar, y mejoran calidad comestible del producto. La cantidad añadida es 1.5%-2.0% de la grasa total.
Los monoglicéridos molecular destilados se utilizan en la base del chicle, que puede reducir la viscosidad, para aumentar la plasticidad de la base de goma, y evitan que el producto se pegue a los dientes. La cantidad de la adición es 0.30%-0.50% de la base de goma total.
Uso en helado
El monoglicérido molecular destilado es el emulsor y el estabilizador más ideales para hacer el helado de alta calidad. Los monoglicéridos molecular destilados se utilizan en helado para prevenir la formación de cristales de hielo grandes, aumentar el gusto delicado y liso, y mejoran la retención y la estabilidad de la forma. La cantidad de la adición es 0.10%-0.30% de la cantidad total de materiales.
Uso en los productos lácteos y las bebidas
Los monoglicéridos molecular destilados han sido ampliamente utilizados en los productos lácteos y las bebidas, y tienen las funciones de la emulsificación, dispersándose e hidratando, haciendo espuma, solubilidad, y anti-bacteriano.
Los monoglicéridos molecular destilados se utilizan en las bebidas de la proteína, que pueden mejorar la estabilidad de la grasa y de la proteína y prevenir la estratificación y la precipitación. La cantidad de la adición es 0.05%-0.10% de la cantidad total de materiales.
Los monoglicéridos molecular destilados se utilizan para formular la leche, que puede mejorar la estabilidad de la grasa y de la proteína y prevenir la estratificación y la precipitación. La cantidad de la adición es 0.10%-0.30% de la cantidad total de materiales.
Uso en productos de los tallarines
Los monoglicéridos molecular destilados tienen una amplia gama de aplicaciones en productos de los tallarines. Las funciones principales son controlar la cristalización, reducir la tensión de superficie, almidón complejo, y pueden ser complexed con la proteína y la grasa en las materias primas que se utilizarán como emulsor.
Los monoglicéridos molecular destilados se utilizan en el pan, que puede mejorar la estructura de la miga, retraso que endurece, y amplía la vida útil. La cantidad de la adición es 0.3%-0.8% de harina.
Los monoglicéridos molecular destilados se utilizan en las tortas, que pueden aumentar el volumen, para mejorar la textura, y amplían la vida útil. La cantidad de la adición es 3%-10% de la grasa.
Los monoglicéridos molecular destilados se utilizan en las galletas, que pueden mejorar el funcionamiento de la operación, aumentar la curruscancia de las galletas, evitar que el aceite exude hacia fuera, y hacen la pasta fácil al demould. La cantidad de la adición es 1.5%-2% de la grasa.
Los monoglicéridos molecular destilados se utilizan en tallarines inmediatos, tallarines secados, y los macarrones, que pueden mejorar rendimiento operativo, para reducir la absorción de aceite, y reducen el cocinar de pérdida. La cantidad de la adición es 0.1%-0.2% de harina.
Los monoglicéridos molecular destilados se utilizan en las comidas sopladas, que pueden mejorar el funcionamiento de la operación, aumentar el índice de la extensión del producto, hacer el uniforme de los poros, y retrasan el endurecimiento. La cantidad de la adición es 0.1%-0.2% de la harina.
Especificaciones técnicas:
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Artículo principal |
Estándar (GB15612-1995) |
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Aspecto (20℃) |
Sólido ceroso blanco/amarillo claro lechoso |
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Contenido del monoglicérido (%) |
≥90 |
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Ácido libre (%) |
≤2.5 |
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Glicerina libre (%) |
≤2.5 |
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Valor de Lodine (g/100g) |
≤4.0 |
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Punto de congelación (℃) |
60-70℃ |
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Metales pesados (los Pb/%) |
≤0.0005 |
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Como (%) |
≤0.0001 |
Paquete: 25kg/bag
Vida útil: 24 meses
Almacenamiento: Mantenga un lugar seco, limpio y cercano, y evite la exposición excesiva a la luz, a la humedad y al aire.
