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Monostearato de glicerol un ingrediente en la producción de levadura seca para productos de panadería
Datos del producto:
| Lugar de origen: | China. |
| Nombre de la marca: | CARDLO |
| Certificación: | FDA, HALAL, ISO22000, Kosher, REACH |
| Número de modelo: | El GMS90 |
Pago y Envío Términos:
| Cantidad de orden mínima: | 1 tonelada |
|---|---|
| Precio: | USD 1,600--2,100/ton FOB China Port |
| Detalles de empaquetado: | Peso neto 25kg en el bolso de Kraft con el bolso interno del PE |
| Tiempo de entrega: | En el plazo de 2 semanas sobre la recepción de L/C o del pago |
| Condiciones de pago: | L/C, T/T, Western Union |
| Capacidad de la fuente: | 6.000 toneladas por mes |
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Información detallada |
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| Otros nombres: | Glicerol monostearato, GMS,glicerina monostearato | Aplicación: | Productos cosméticos Emulsionantes |
|---|---|---|---|
| No CAS.: | 123-94-4 | Fórmula molecular: | C21H42O4 |
| El color: | Blanco | Tiempo de conservación: | 24 meses |
| Muestra: | Disponible bajo petición | ||
Descripción de producto
Monostearato de glicerol
El monostearato de glicerina es un tipo de emulsionante hecho de natural.
El monostearato de glicerol (GMS) es un ingrediente comúnmente utilizado en la producción de levadura de panadero seca.
1Control de humedad:
El GMS actúa como agente de control de humedad en la levadura seca.
Ayuda a mantener el nivel adecuado de humedad en la levadura, evitando que se seque o se humedezca demasiado.
Esto garantiza que la levadura permanezca estable y activa durante el almacenamiento y el transporte.
2Propiedades antiaglomerantes:
El GMS ayuda a evitar que los gránulos de levadura se peguen y formen grupos.
Esto mantiene la naturaleza de libre flujo de la levadura seca, lo que hace que sea más fácil de manejar, medir e incorporar en las recetas de horneado.
3: Dispersión mejorada:
El GMS mejora la dispersibilidad de la levadura seca en agua u otros líquidos.
Esto permite que la levadura se hidrate y active de manera rápida y uniforme, lo que conduce a un rendimiento de levadura más consistente y confiable en los productos horneados.
4: Prevención de la oxidación:
El GMS puede actuar como antioxidante, ayudando a proteger las células de levadura del daño oxidativo durante el almacenamiento.
Esto ayuda a mantener la viabilidad y la actividad de la levadura, asegurando un rendimiento constante durante la vida útil del producto.
5Capacidad de emulsión:
Las propiedades emulsionantes de la GMS pueden ayudar a estabilizar las interacciones entre la levadura y otros ingredientes de la masa o masa.
Esto puede contribuir a mejorar el desarrollo de la masa, la estructura de las migajas y el rendimiento general de la cocción.
6Mejora de la recuperación de levaduras:
La presencia de GMS puede facilitar la recuperación de las células de levadura durante el proceso de producción, lo que conduce a mayores rendimientos de levadura y una utilización más eficiente de los recursos.
Al incorporar el monostearato de glicerol en las formulaciones de levadura seca, los fabricantes pueden mejorar la estabilidad, manejabilidad y rendimiento del producto en aplicaciones de horneado,la entrega de un producto de levadura de mayor calidad y más consistente a los consumidores y panaderos.
- La FDA
- FSSC
- HALAL
- Se trata de una norma ISO 9001
- Las demás
- Reacción
- RSPO MB
