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El estabilizador del emulsor de la nata montada fortalece el monoestearato de la glicerina de las paredes de la burbuja
Datos del producto:
| Lugar de origen: | China |
| Nombre de la marca: | CARDLO |
| Certificación: | HALAL, ISO22000, Kosher |
Pago y Envío Términos:
| Cantidad de orden mínima: | 1 tonelada |
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| Precio: | USD1600--2000/ton FOB Port Guangzhou |
| Detalles de empaquetado: | 5kg/bag o 20kg/carton o 25kg/drum. |
| Tiempo de entrega: | En 2 semanas sobre la recepción de L/C o del pago adelantado completo |
| Condiciones de pago: | L/C, T/T |
| Capacidad de la fuente: | 6.000 toneladas por mes |
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Información detallada |
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| Aspecto: | Polvo blanco lechoso | Uso: | Emulsor del pan de la panadería, estabilizador, promotor |
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| Embalaje: | bolso 25kg/Craft | Período de validez: | 24 meses |
| Entrega: | En 2 semanas sobre el pago adelantado completo recibido | Muestra: | Disponible a petición |
Descripción de producto
Estabilizador del emulsor de la nata montada Fortalezca las paredes de la burbuja
Monoestearato E471 de la glicerina
Los monoglicéridos destilados se utilizan como aditivo alimenticio de alta calidad. Es obtenido reaccionando el aceite de palma y el glicerol hidrogenados, purificado por un dispositivo molecular de la destilación, y usado como emulsor en la industria alimentaria.
El emulsor es un ingrediente tensoactivo debido a sus propiedades hidrofílicas y lipofílicas. Está situado en el interfaz del glóbulo del aceite y la mezcla después de obrar recíprocamente con la proteína, o en el interfaz de la mezcla del gas si en una espuma. Por lo tanto, reduce la tensión diedra entre los dos segmentos. Proteínas y emulsores también mutuamente influenciar las membranas del glóbulo graso y su estabilidad y resistencia de la emulsificación a las interacciones mecánicas. El efecto depende de los grupos hidrofílicos y lipofílicos así como de la naturaleza iónica. La función principal del emulsor en desmoches azotados es romper el equilibrio de la membrana del glóbulo graso encapsulado en el proceso poner crema de la homogeneización. Durante almacenamiento de la crema líquida, las proteínas que cubren los glóbulos grasos son substituidas por los emulsores. Así, los glóbulos grasos que agrupan y la coagulación parcial se promueven. Esto es importante para la distribución y la estructura de las burbujas formadas durante azotar. Además, el emulsor es muy importante para la estabilidad de las burbujas formadas, tales como la fuerza de las paredes de la burbuja.
