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Emulsionador de helados estabilizador crioprotetante monoglicérido destilado E471 China Fábrica
Datos del producto:
| Lugar de origen: | China. |
| Nombre de la marca: | CARDLO |
| Certificación: | FDA, HALAL, ISO22000, Kosher, REACH |
| Número de modelo: | El GMS60 |
Pago y Envío Términos:
| Cantidad de orden mínima: | 1 tonelada |
|---|---|
| Precio: | USD 1,600--2,100/ton FOB China Port |
| Detalles de empaquetado: | Peso neto 25kg en el bolso de Kraft con el bolso interno del PE |
| Tiempo de entrega: | En el plazo de 2 semanas sobre la recepción de L/C o del pago |
| Condiciones de pago: | L/C, T/T, Western Union |
| Capacidad de la fuente: | 3.000 toneladas por mes |
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Información detallada |
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| Otros nombres: | Monostearato de glicerina destilado, GMS,monostearato de glicerina | Aplicación: | Emulsores, estabilizadores, y promotores de la comida |
|---|---|---|---|
| No hay caso.: | 123-94-4 | Fórmula molecular: | C21H42O4 |
| El color: | Blanco | Tiempo de conservación: | 24 meses |
| Muestra: | Disponible bajo petición | ||
| Resaltar: | Emulsor destilado del helado del monoglicérido,Emulsionador de helados crioprotetante,Emulsionador de helados de fábrica de China |
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Descripción de producto
Monoglicéridos destilados E471 Estabilizador para helados
Emulsionador de helados estabilizador crioprotetante monoglicérido destilado E471 China Fábrica
El monoglicérido destilado (DMG) es un estabilizador de helado comúnmente utilizado para mejorar su textura, prevenir la formación de cristales de hielo y mejorar la calidad general y la vida útil del producto.
El DMG es un tipo de emulsionante derivado de la hidrogenación de aceites vegetales.Estas moléculas tienen propiedades hidrofílicas (atraer agua) e hidrofóbicas (atraer grasa), lo que les permite interactuar con el agua y la grasa en la mezcla de helado.
Cuando se añade al helado, el DMG actúa como emulsionante al reducir la tensión superficial entre los componentes grasos y agua.evitar la separación de grasa y agua durante la congelación y el almacenamientoAl mantener una mezcla homogénea, el DMG contribuye a una textura más suave y a una sensación de crema en la boca del helado terminado.
Función de los monoglicéridos destilados en el helado:
1: Emulsionante - DMG actúa como un emulsionante muy eficaz, ayudando a estabilizar las fases de grasa y agua en la mezcla de helados.
2: Crioprotector - DMG reduce el punto de congelación de la mezcla de helado, lo que permite la formación de cristales de hielo más pequeños.
3: Modificador de textura - DMG aumenta la viscosidad de la mezcla de helado, mejorando el cuerpo, la suavidad y la resistencia a la fusión.
Ventajas del uso de monoglicéridos destilados en helados:
1: Mejora de la textura - DMG crea una textura más suave y cremosa con cristales de hielo más pequeños para una sensación más agradable en la boca.
2: Estabilidad mejorada - DMG ayuda a estabilizar la emulsión, evitando la separación y mejorando la vida útil.
3: Reducción de la glaciación: al reducir el punto de congelación, el DMG minimiza la formación de cristales grandes y helados que pueden afectar negativamente la textura.
4: Mejores propiedades de fusión - La mayor viscosidad del DMG ayuda al helado a mantener su forma y resistir la fusión rápida.
5: Versatilidad: el DMG puede utilizarse en una amplia variedad de formulaciones de helados, incluidas las variedades premium, con bajo contenido de grasa y sin productos lácteos.
6: Etiqueta limpia - Los monoglicéridos destilados se consideran un ingrediente de "etiqueta limpia", lo que los hace atractivos para los productos de helados dirigidos a consumidores conscientes de su salud.
- La FDA
- FSSC
- HALAL
- Las normas ISO 22000
- Las demás
- Reacción
- RSPO
